人才培养介绍
食品质量与安全专业充分借鉴公司作为教育部首批“卓越工程师教育培训计划”实施高校的培养模式，将学生发现问题、解决问题的能力作为培养核心；着力培养服务食品产业转型升级发展需求，系统学习并掌握基础化学、食品科学、食品安全学、管理学等方面的理论、知识和技能，能在工业企业、科研机构、检验机构、卫生监督部门等企事业单位从事食品领域的分析检测、质量控制、监督管理、生产、安全评价、科学研究和经营的高素质应用型人才。
专业建设背景“新”
食品工业是国民经济中的“排头兵”，食品产业是“永续的朝阳产业”，“民以食为天、食以安为先”，食品安全是食品产业发展的重中之重。食品质量与安全专业是永利集团顺应国家经济发展新常态下食品产业转型升级需要，基于广东省、东莞市发达的食品产业基础，依托高水平理工科大学建设中重点谋划的食品与生物化工重点学科，于2017年正式招生的新建专业。
专业培养目标“新”
结合“新工科”培养理念，着力培养服务新常态下食品产业转型升级发展需求的高素质应用型人才，学习并需要完成的综合专业知识体系和学习任务包括以下方面：
此外，“食品安全”作为社会普遍且强烈关注的民生实事，本专业还着重以提升综合科学素养、宣扬科学的食品安全理念为培养目标。本专业学生应通过自身专业知识的积累、专业素质的强化，要致力于在国家实施《“十三五”国家食品安全规划》《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》等关乎国计民生的战略规划中发挥专业所长，努力承担起应有的社会责任。
团队力量“新”
目前拥有专任教师14人，其中教授2人、副教授5人、讲师7人，13人具有博士学位，具有海外留学经历的教师比例超过70%。教师队伍中，33周岁以下的博士占比60%，团队队伍结构优良，“经验丰富”与“活力四射”相得益彰。
目前在校学生71人，生师比5.07:1，远远超过全国高校15.5:1的平均值，高于全国“双一流”高校水平。
教师队伍有充足的时间和精力指导学生的学习和实践活动，可以有效地实现“因材施教”，基于学生不同的规划展开较强针对性的跟踪培养。
依托科研项目“新”
食品方向教师团队目前承担了包括“十三五”国家重点研发计划课题和子课题、国家自然科学基金项目、广东省自然科学基金项目等前沿科研项目，研究内容针对国民饮食和食品加工过程中的营养、功能、安全和质量控制等关键科学问题，并融入材料结构学、化工过程仿真优化、智能化反馈与控制等学科，充分体现我国高等教育新形势下交叉融合的特点。教师从事科研过程中，可充分吸收本专业大二至大四的学生参与项目，在科学研究中学习专业知识、增强解决问题的实践能力。
科研实验室“新”
在学校现有基础实验室和专业实验室的基础上，学校新批复投入6500万元建设高水平理工科大学科研平台“食品营养健康工程与智能化加工研究中心”，占地约1500平米，分布有食品分析实验室、微生物室、细胞培养室、先进仪器室、中式设备室等，新增近5000万元的食品检测分析仪器设备。
就业前景“新”
未来，食品行业面对的是越来越“挑剔”、越来越具有个性化需求和特殊营养需求的消费者。本专业将紧跟食品消费趋势，着力培养懂基本技术、懂市场、懂消费者的食品研发人员和产品经理等。另一方面，在消费者餐桌“全球化”的大背景下，本专业学生应广泛学习运用区块链技术辨别食品真伪及优劣，将参与食品供应链质量管理作为职业发展的“新”愿景。
